故鄉(xiāng)，是有味道的。
在黃秀武心里，這種味道就是咖啡的醇香味。或許就是為了尋找這樣的味道，在外漂泊8年的他，毅然返回家鄉(xiāng)，以咖啡為“題”，開啟了一場(chǎng)創(chuàng)業(yè)之旅。
黃秀武是瓊中黎族苗族自治縣和平鎮(zhèn)長(zhǎng)興村一名普通的村民，出生于1979年。自2008年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)至今已經(jīng)17年，他從收購(gòu)老鄉(xiāng)咖啡起步，到如今帶領(lǐng)全鎮(zhèn)9個(gè)村委會(huì)百余戶村民，以林下形式種植咖啡超2000畝。
不僅如此，他開辦咖啡加工廠，鉆研咖啡烘焙技藝，報(bào)考國(guó)家高級(jí)咖啡師，打造咖啡品牌，并攜自己的咖啡豆在國(guó)際賽事中斬獲冠、亞軍……在故鄉(xiāng)瓊中的土地上，這名返鄉(xiāng)青年以咖啡為“筆”，繪就自己的“詩(shī)與遠(yuǎn)方”。
咖啡香里憶鄉(xiāng)愁
說咖啡是“兒時(shí)的味道”，對(duì)于黃秀武來說，確有其事。
他出生、成長(zhǎng)的長(zhǎng)興村，處在北緯18度，非常適合咖啡的生長(zhǎng)。自20世紀(jì)60年代開始，長(zhǎng)興村村民就開始試種咖啡樹，到1982年起進(jìn)行大面積種植，一般農(nóng)戶家都有種植5-6畝左右，全村高峰期種植面積達(dá)到3000畝。
黃秀武正在制作咖啡。記者 鄭光平 攝
在長(zhǎng)興村，對(duì)于大部分村民來說，早上沖泡一杯咖啡，開啟新的一天，已成為一種習(xí)慣。黃秀武自然也不例外，每天喝一杯咖啡的習(xí)慣，他多年不曾改變。
21歲那年，黃秀武跟著老鄉(xiāng)離開家鄉(xiāng)，前往廣東佛山的一家印刷廠打工。接下來的8年間，時(shí)不時(shí)更換工廠，一個(gè)月僅3000元工資，他感到了一種難以言說的漂泊感。
2008年的一天，他又如往常般，到一家常去的咖啡廳喝咖啡。當(dāng)時(shí)，北京奧運(yùn)會(huì)正如火如荼進(jìn)行中，看著電視里的運(yùn)動(dòng)員朝氣蓬勃，品著熟悉的咖啡，他想回鄉(xiāng)的心情，達(dá)到了頂峰。
收拾行囊，黃秀武懷著激動(dòng)與渴望的心情回到家鄉(xiāng)瓊中，回到他日思夜想的長(zhǎng)興村。然而，當(dāng)他再去尋找那份咖啡香時(shí)，他有些失望。
“8年時(shí)間，村里沒有變化，鄉(xiāng)親們大部分居住著破敗的瓦房，經(jīng)濟(jì)收入還是傳統(tǒng)的‘一橡膠、二檳榔’，很多年輕人無所事事，整天坐在村口打牌。”黃秀武說：“由于咖啡價(jià)格不好，大部分農(nóng)戶砍掉了咖啡，改種檳榔和橡膠，全村咖啡種植僅剩余200多畝。”
曾經(jīng)長(zhǎng)興村種植的優(yōu)質(zhì)咖啡，再不復(fù)從前，他心里很不是滋味，并暗下決心，一定要讓咖啡香重新回到村里。
林下咖啡“種”出新希望
調(diào)動(dòng)農(nóng)戶復(fù)種咖啡積極性，得先以“好銷路”讓他們嘗到甜頭。
2009年，黃秀武以每公斤13元的價(jià)格向農(nóng)戶收購(gòu)咖啡鮮果，這個(gè)價(jià)格比外來客商的開價(jià)，每公斤要高出2-3元。然而，雖然收到了咖啡，除去運(yùn)輸成本，他自己也賺不到錢。于是，他轉(zhuǎn)變思路：“如果我們把咖啡去殼加工，咖啡生豆最低也能賣到25-30元一公斤，比收購(gòu)鮮果要多掙一倍。”
黃秀武正在制作咖啡。記者 鄭光平 攝
說干就干，他從零起步，前往萬寧興隆學(xué)習(xí)咖啡脫殼技術(shù)。另一邊，他在瓊中和平鎮(zhèn)、長(zhǎng)征鎮(zhèn)、黎母山鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)奔波，收購(gòu)咖啡鮮果，共收購(gòu)0.75萬公斤。經(jīng)過脫殼加工，那一年，他凈賺了8萬多元。
雖然賺到了錢，但黃秀武也發(fā)現(xiàn)，單純靠收購(gòu)，無法保證貨源的穩(wěn)定。想要優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，還是要選用良種良苗并自己種植。就這樣，他在村里苦苦尋找老咖啡樹種，終于找到了土生土長(zhǎng)、樹齡逾60歲的老咖啡樹。
“長(zhǎng)興村種植的也是羅布斯塔咖啡，這一品種在長(zhǎng)興村表現(xiàn)出不同的特性，豆子獨(dú)具火龍蜜和熱帶水果味。”黃秀武要保留的就是這個(gè)味道。2010年，他以老咖啡樹品種作為母種，開辟20畝地，進(jìn)行育種、育苗。
黃秀武正在品鑒咖啡豆。記者 鄭光平 攝
有了苗，他就挨家挨戶走訪村民，為了讓大家都來種植咖啡，他就免費(fèi)贈(zèng)送咖啡苗，并承諾3年后開始結(jié)果，以后他年年都來收購(gòu)。
“大家都不太相信，就說你收那么多果能賣出去嗎？到時(shí)候干不成不干了，我們不是白忙活了。”黃秀武知道，帶動(dòng)大家咖啡種植并不容易，于是他就解釋：“大家不用另外占地種植，就在自己家的檳榔樹下面零星種植就行，我也會(huì)幫著大家管理。”
就這樣，他苦口婆心地動(dòng)員了兩個(gè)月，不少農(nóng)戶拿來免費(fèi)的咖啡苗，陸續(xù)種植在檳榔樹下。從200畝，到上千畝，2013年首批咖啡收獲時(shí)，黃秀武如期履約，收購(gòu)了所有的咖啡鮮果，讓更多農(nóng)戶看到了希望。
大家紛紛打理出來檳榔樹下的土地，種上咖啡，一年更比一年多。截至今年，在黃秀武帶動(dòng)下，不止長(zhǎng)興村，瓊中和平鎮(zhèn)9個(gè)村委會(huì)都加入進(jìn)來，種植咖啡達(dá)2000畝，其中絕大部分是林下種植。
品牌化助力咖啡一路“開掛”
2010年至2013年，在等待咖啡成熟產(chǎn)果的三年間，黃秀武也沒有閑著。他前往海口、澄邁福山等地潛心學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)如何烘焙豆子，如何制作咖啡，并先后考過中級(jí)咖啡師、高級(jí)咖啡師。真正從一名喜歡喝咖啡的愛好者，成為一名咖啡制作高手。
2013年7月，黃秀武將零散的咖啡戶組織起來，成立了瓊中飛水有機(jī)咖啡專業(yè)合作社。“從那年起，我們把自己的咖啡豆簡(jiǎn)單包裝，帶到各大展銷會(huì)上展出，也以‘飛水合作社’的名字參加各種比賽。”他說：“真正走出去，我們才意識(shí)到品牌發(fā)展的必要性，想把咖啡賣出去，首先就得讓大家知道你的‘名字’。”
黃秀武的飛瀑山咖啡館。記者 鄭光平 攝
2014年，黃秀武注冊(cè)品牌“飛瀑山”，取自長(zhǎng)興飛水嶺瀑布。自此，長(zhǎng)興村土生土長(zhǎng)的咖啡有了自己的“名字”。“飛瀑山咖啡”以全新的姿態(tài)亮相展會(huì)、賽事，并憑借其過硬的實(shí)力，屢屢斬獲大獎(jiǎng)。
為了不斷擴(kuò)大“飛瀑山”品牌影響力，2015年，黃秀武在瓊中縣城壹號(hào)廣場(chǎng)開設(shè)首家線下體驗(yàn)店；2017年，開設(shè)第二家飛瀑山咖啡館；2023年，開設(shè)飛瀑山咖啡館（瓊中總工會(huì)店）。
2019年，黃秀武在長(zhǎng)興村建成咖啡加工廠，每年12月至次年5月，他都要全身心盯在加工廠一線，與廠里10余名咖啡師一起進(jìn)行研發(fā)、加工，不斷更新著產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。據(jù)悉，該咖啡加工廠年加工咖啡鮮果達(dá)100噸，出品咖啡豆達(dá)20噸。
“目前，飛瀑山咖啡共有9個(gè)品種，味道各不相同，適合不同口味咖啡愛好者。”黃秀武說：“飛瀑山咖啡年年供不應(yīng)求。在去年上海參賽后，我們拿到了每年供應(yīng)2.3噸生豆的訂單，是飛瀑山咖啡走出瓊島的‘第一步’。同時(shí)，長(zhǎng)興村飛瀑山莊園獲評(píng)海南省首批精品咖啡莊園。夢(mèng)想一一實(shí)現(xiàn)，未來，我們要讓飛瀑山咖啡香飄萬里。”（記者 任桐）
原標(biāo)題：闖出精彩 | 在故鄉(xiāng)瓊中的土地上 他以咖啡繪就“詩(shī)與遠(yuǎn)方”
