原標題：“吉貝”尋味海南丨三亞的味道——港門粉
“阿姐，來一碗港門粉”
在清晨嗦一碗港門粉
是許多三亞人開啟新一天的生活方式
本期跟著“吉貝”一起去品嘗
三亞人心中難以忘懷的“鄉味”
港門粉
港門粉得名于
三亞市崖州區寧遠河入海口的港門村
這里的村民靠出海捕魚維持生計
幾乎餐餐不離海鮮的港門人
靈機一動將海鮮
與常吃的米粉
結合起來做成港門粉
讓誕生于小漁村的這碗粉
有了來自大海的咸鮮滋味
過去老一輩熬煮的湯頭
一般是將制作魚餅時用不上的
新鮮魚皮、魚骨、魚肉
以及一些個頭較小的海魚一起熬煮
后來人們也會在熬煮過程中
放入海螺提鮮
或者加入大塊豬頭肉增味
在一代又一代的傳承中
港門粉也被賦予了許多創新改良
但無論怎樣變化
人們對“粉”和“湯”的制作
一點兒都不馬虎
這也是港門粉的精華所在
港門粉制作技藝也入選了
第五批三亞市級
非物質文化遺產代表性項目名錄
海南黎族苗族
傳統節日“三月三”快到了
“吉貝”邀您來三亞
嗦一碗鮮美的港門粉
“吉貝”還要提醒您
別忘了
今年11月22日至30日
第十二屆全國少數民族傳統體育運動會
將在海南三亞舉辦
屆時，不見不散哦
