原標題：海南鮮品丨瓊中：黎母山下育好橙
天氣逐漸轉涼。饞了一年的橙子愛好者們，已經按捺不住，想搶“鮮”體驗橙香在舌尖綻放的滋味。
然而，尋找一顆稱心如意的好橙并非易事。這種比較“嬌氣”的水果，受到氣候、土壤、水質等綜合影響，會形成截然不同的風味。因此，選對產地很關鍵。
眾多橙子產區中，海南省瓊中黎族苗族自治縣黎母山脈一帶尤為獨特，具有雨水豐沛、晝夜溫差大、綠色無污染等環境優勢。20世紀80年代，一批果農將橙樹苗栽種在這片土地上，經過多年改良培育，造就了皮薄汁多、香甜可口、上市早的“瓊中綠橙”，收獲了一批擁躉。
眼下，黎母山下一顆顆誘人的綠橙鮮果又一次壓彎了枝頭，等待人們傾聽它們的故事，品嘗它們的風味。
瓊中當地群眾展示采摘的綠橙。 瓊中旅文局供圖
外表“青澀”的“甜心”
“綠色的橙子不僅能吃，還甜得像蜜一樣。”瓊中宏越種養農民專業合作社負責人戴偉說，他的父親、被稱為“瓊中綠橙第一人”的戴宏國，生前經常講起第一次在瓊中種綠橙的故事。
時間的指針撥回至1985年。戴宏國從重慶來到海南，從事紅江橙種苗培育。那時，紅江橙已經是名優品種，市場前景很廣，戴宏國在海南四處考察，發現瓊中有大片黑土地，“捏起來又滑又潤，肥得流油”。1989年，他嘗試著將幾株來自廣東的紅江橙種苗，插進了瓊中烏石鎮北排村的山頭。
然而，到了1990年秋天，小果一點點變大，果皮的顏色卻始終翠綠。“紅江橙的特征是‘橙皮紅肉’，大家普遍認為綠色的橙子都沒成熟，口感肯定很澀。”戴偉回憶稱，那時，父親看到滿園的綠橙，心已經涼了半截，抱著試一試的想法切開橙子，沒想到果肉晶瑩飽滿，口感非常好。
當時還沒有水果測糖儀，戴宏國把切開的橙果攤在桌上，很快便吸引來了一群野蜂。看到這一幕，他愈發堅信，自己的果子“一定有市場”，于是拖了一批綠橙到市場上賣。
起初，大家都沒見過綠色果皮的橙子，不敢買，戴宏國只能按幾毛錢每斤的價格甩賣。然而，吃過綠橙的客人紛紛贊不絕口，綠橙的名聲很快傳開。到1997年，戴宏國種的綠橙進入豐產期，憑借皮薄汁多、甜酸適度的獨特口感，闖出了一片天地。
“他把綠橙作為一份真正的事業。”戴偉動情地說，為了讓更多人認可綠橙，父親戴宏國專門請教了相關農業專家，大家才明白，由于瓊中處在北緯18度左右，獨特的光溫條件影響了葉綠素的分解和類胡蘿卜素、花青素的合成，導致果皮中葉綠素含量高，因此果肉成熟時果皮還沒有褪色，呈現綠色。
在戴宏國的帶動下，瓊中綠橙產業開始蓬勃發展，品種不斷改良。2006年，瓊中綠橙獲國家地理標志產品認證。
外觀“青澀”的綠橙，卻是貨真價實的“甜心”。近年來的檢測顯示，瓊中綠橙的糖度一般都能達十度至十一度，有些甚至能高達十五六度。除了標志性的酸甜口感，瓊中綠橙還含有豐富的果膠，維生素B1、B2、C等多種營養成分，有著汁水豐盈、果實飽滿、化渣率高等特點。
打好綠色“生態牌”
目前，瓊中的綠橙種植面積已達到3.2萬畝，掛果面積突破了2萬畝。其中，大部分果園位于自然環境優越的黎母山鎮。
10月25日，位于黎母山鎮的海南翔爾生態農業有限責任公司綠橙園，300畝果樹依坡地生長，一株株果樹枝繁葉茂，樹枝間懸掛著誘捕害蟲的塑料瓶。“我們在病蟲害防治上，以生態防治為主，除了誘捕劑外，還使用太陽能殺蟲燈、粘蟲板等。”該公司技術部門負責人介紹，基地在提升土壤肥力方面用的是動物糞便、菜籽餅等混合發酵肥料。
像這樣開展生態化種植管理的果園還有許多。“為了讓綠橙有更好的口感，他每年都從貴州、重慶、四川和陜西等地購買大量的菜籽餅和花生餅發酵當肥料。”戴偉說，生態化的種植方式取得了成效，也得到了其他果農的認可。
“我們這些第一批種綠橙的果農，創業初期就在雨林里搭棚過日子，喝的就是附近的溪水，綠橙的家，就是我們的家。”海南豐和農業發展有限公司負責人龍坤，自20世紀90年代起隨父親南下種橙創業，兒時，他經常隨當地的黎族小伙伴進山嬉戲玩耍。他說：“我們對熱帶雨林有感情，也堅信搞農業要保護環境、順應自然，有些人覺得我們這種思維方式很‘土’，但我們相信生態種植才能讓農業走得更長遠。”
另一方面，瓊中有關部門積極出臺《瓊中綠橙生產技術規程》《綠橙種苗》《鮮綠橙》等3個縣級地方標準及《地理標志產品 瓊中綠橙》海南省級地方標準，建立統一農產品質量監管、統一加工選果打包、統一使用包裝標識、統一追溯防偽、統一銷售授權管理的經營模式，引導農戶采取生態化種植，讓瓊中綠橙的“綠”有了健康、綠色、無公害的深層次內涵。
瓊中綠橙果肉飽滿，汁水充盈。記者 李天平 攝
高標準鍛造橙中精品
眼下，瓊中綠橙上市在即，各綠橙加工廠也陸續啟動運轉。10月25日，位于瓊中黎母山鎮的海南建邦農業科技發展有限公司綠橙世界園區加工廠，工人們將一筐筐綠橙鮮果倒入分揀設備，經過儀器的分析，這些綠橙表面的凹凸和疤痕均被系統識別標出，每顆果的糖分、固酸比等數據也得到詳細標識。隨后，系統根據這些數據將綠橙分揀到不同的果籃中，再由工作人員分別裝箱出售。
瓊中綠橙，有著嚴格的等級標準。瓊中綠橙協會有關負責人解釋，除了具備基本的品種特征、無嚴重病蟲害等要求外，標準的瓊中綠橙，還按照直徑、外觀、口感等進行規格和等級的細致劃分，“去年全縣大概只有20%綠橙能作為標準果出售，數量不多，但我們能保證售出的瓊中綠橙絕對是果中精品。”
“目前，各企業均采用自家的包裝箱。到瓊中綠橙正式上市，獲得授權的企業可采購政府統一包裝箱，在指定的加工廠進行分級選果和包裝。”該負責人說，今年，全縣加工廠數量增加到了6家，全縣的鮮果只能在這6家指定加工廠分揀并裝入統一包裝箱，有關部門和機構負責完善原料、生產、加工和銷售節點等溯源信息。因此，消費者掃碼即可了解誰采摘、誰清洗、誰選果等信息，精細到每一箱、每一個操作流程和每一個操作人。
“除了加工端，我們也從種苗繁育上抓好標準化建設。”瓊中縣農業農村局有關負責人介紹，2023年以來，該縣謀劃打造“紅色黎母咖香橙韻”鄉村振興項目，在黎母山鎮建立種質資源圃及種苗繁育基地，培育“瓊中綠橙”無毒種苗，提升種苗品質，助力廣大果農培育更多優質綠橙。
另一方面，該縣正大力推進“瓊中綠橙”標準化示范基地建設，引導具有管理能力的種植戶（企業）創建標準化示范基地，輻射帶動周邊種植戶（企業）發展，鼓勵農民組建綠橙農民專業合作社，實行統一種植標準、統一水肥管理、統一防治病蟲害、統一市場銷售，推進綠橙產業組織化標準化發展。
手繪。 楊千懿
看口味
瓊中綠橙的糖度一般都能達十度至十一度，甚至能高達十五六度，含有豐富的果膠、維生素B1、B2、C等多種營養成分。
看數量
目前瓊中的綠橙種植面積已達到3.2萬畝，掛果面積突破了2萬畝。
看管理
瓊中大力推進“瓊中綠橙”標準化示范基地建設實行統一種植標準、統一水肥管理、統一防治病蟲害、統一市場銷售。（記者 劉寧玥）
